Bahan I:
450 ml air
100 gr nanas dipotong kotak
100 gr gula pasir
2 tts pewarna kuning muda
Bahan II:
150 gr yogurt
250 ml air
50 gr gula pasir
1 bks agar-agar bubuk
2 putih telur
40 gr gula pasir
Bahan Saus Nanas:
200 ml air
50 gr nanas
75 gr gula pasir
2 sdt tepung maizena

Cara Membuat
Rebus bahan I kecuali nanas sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang setengah lingkaran 12×20 cm, lalu taburkan nanas. Bekukan.
Buat bahan II, rebus yogurt, air dan agar bubuk sambil diaduk hingga meletup-letup. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga mengembang.
Tuang rebusan agar-agar panas ke dalam putih telur kocok sambil dikocok rata.
Tuang setengah bagian adonan puding yogurt ke dalam cetakan setebal 1 cm, bekukan. Lakukan bergantian hingga adonan habis. Rebus bahan saus nanas sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, dinginkan. Sajikan dengan potongan puding nanas.

Bahan

200 gr whepped cream
2 sdm krim keju
1 sdm air jeruk lemon
Bahan II:
1 bh cake vanila
200 gr kastengeles, cincang kasar (kue kering keju yang biasa ada di supermarket)
1 klg manisan blue berry
50 ml sirup gula
plastik mika kue
Bahan III:
400 ml air
9 gr jelly bubuk
75 ml sirup orange
50 gr gula pasir
Cara Membuat

* Cetak cake dengan plastik mika kemudian oles dengan sirup gula, lakukan hingga selesai kira-kira 10-12 bh.
* Campur bahan I aduk rata, kemudian masukkan dalam plastik segitiga, gunting ujungnya sebesar kacang tanah, kemudian semprotkan selapis.
* Letakkan blueberry selapis tutup dengan selapis lagi bahan I beri atasnya dengan kastengles lakukan sampai selesai.
* Campur bahan III, panaskan kemudian siramkan diatasnya hingga penuh, masukkan dalam lemari es, setelah dingin hidangkan.

Untuk 12 buah

Bahan Lapisan I:
1 bks agar-agar putih bubuk
100 ml air buah peach
150 gr gula pasir
500 ml susu cair
2 kuning telur
Bahan Lapisan II:
1 bks agar-agar putih bubuk
150 gr gula pasir
600 ml air
200 gr buah peach, potong-potong
4 tetes pewarna kuning

Hiasan:
Whipping cream
Ceri merah
Daun mint

Lapisan I: rebus agar-agar, air buah peach, gula pasir, susu cair hingga mendidih, angkat, masukkan kuning telur, aduk rata.
Tuang dalam gelas dua sendok sayur lapisan I, bekukan.
Lapisan II: rebus agar-agar, gula pasir, air dan pewarna kuning hingga mendidih, angkat.
Susun buah peach di atas lapisan I, tuang satu sendok sayur lapisan II, bekukan, lakukan bergantian hingga rebusan agar-agar habis.
Hias atasnya dengan whipping cream, ceri merah dan daun mint.

Untuk 10 potong

Bahan-Bahan :
Karamel :
175 gram gula pasir

Puding :
7 butir telur, kocok
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili
700 cc susu cair

Cara Membuat :
Membuat Karamel:
1. Letakkan gula dan sedikit air dalam wajan.
2. Aduk rata, masak hingga agak gosong, angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas hingga rata ke seluruh permukaan pinggan, dinginkan.

Membuat Puding:
1. Campur telur, gula, garam, dan vanili.
2. Aduk hingga rata, lalu masukkan susu cair, aduk rata
3. Tuang ke dalam pinggan berisi karamel.
4. Kukus puding karamel dalam dandang atau panci yang berisi air mendidih selama 20 menit.
5. Bungkus tutup dandang atau panci dengan serbet hingga air tidak jatuh ke dalam puding, angkat.
6. Dinginkan.
7. Sajikan dingin

Bahan:
7 gr bubuk agar-agar warna putih
500 ml susu tawar cair
20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
150 ml air
60 ml sirup moka
100 gr gula pasir
100 gr jeruk mandarin kalengan

Cara Membuat:
1. Campur bubuk agar-agar dengan susu tawar cair dan gula. Aduk hingga bubuk agar-agar dan gula larut.
2. Rebus adonan agar-agar hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak kembali hingga mendidih dan tekstur adonan agak mengental. Angkat.
3. Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. aduk rata. (adonan A).
4. Tuang sisa sirup moka ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.)
5. Tuang adona A ke dalam cetakkan pudding yang sudah dibasahi air matang dan diisi potongan jeruk mandarin. Dinginkan hingga mengeras.
6. Tuang adonan B hingga cetakkan puding penuh. dinginkan kembali hingga membeku.
7. Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan. Hidangkan dingin.

Porsi: 5 orang.

Bahan-bahan:

500g daging kambing, potong 1×1 cm.

1sdt garam.

2 ruas kunyit dihaluskan.

500ml air.

2sdm minyak utuk menumis.

3 siung bawang putih dicincang kasar.

4 siung bawang merah iris tipis.

2sdm kecap ikan.

Garam secukupnya.

1sdt merica bubuk.

1sdt gula pasir.

2 buah tomat, masing-masing potong 6.

4 buah cabai merah, iris serong.

2 batang daun bawang, iris serong.

250g leci kalengan, tiriskan dan belah dua.

Cara Membuat:

1.       Campur daging kambing, garam, kunyit halus, dan air. Diamkan 1 jam hingga meresap.

2.       Tumis barang putih, bawang merah, hingga harum. Dan masukan daging kambing, kecap ikan, garam, merica dan gula. Masak hinggi daging empuk.

Masukan tomat, cabai merah, daun bawang dan leci, aduk hingga rata, angkat.

Porsi: 8 orang.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampong, potong sesuai selera.

3sdm air jeruk nipis.

200ml air kelapa.

½ sdm merica bubuk.

Garam secukupnya.

300ml minyak, untuk menggoreng.

3sdm minyak untuk menumis.

1 buah tomat, iris  tipis.

5sdm air asam.

5sdm kecap manis.

100ml air.

Bumbu yang dihaluskan:

8 buah bawang merah.

8 buah bawang putih.

Garam secukupnya.

Cara membuat:

1.       Lumuri ayam dengan air jeruk nipis hingga merata. Tuang air kelapa, bubuhi merica dan garam, aduk hingga merata. Diamkan selama 30 menit.

2.       Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

3.       Tumis bumbu halus dan tomat hingga harum. Tuang air bersama air asam, aduk rata. Masak hingga mendidih.

4.       Masukan ayam dan kecap, aduk rata.masak hingga matang dan mengental, angkat dan sajikan.

Porsi: 5 orang.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam potong sesuai selera.

Daun salam.

10 buah cabe rawit, sesuai selera.

400cc air santan.

5 buah daun belimbing.

Daun pisang.

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih.

5 siung bawang merah.

5 butir kemiri di sangrai.

1sdm ketumbar di sangrai.

Garam secukupnya.

Cara membuat:

1.       Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan santan dan aduk rata.

2.       Masukan ayam dan bahan-bahan yang lain aduk rata.

3.       Siapkan wadah dan alasi dengan daun pisang, atur daun salam didasarnya. Tuangkan ayam berbumbu, kemudian tutup dengan daun pisang.

Porsi: 10 gelas.

Bahan-bahan:

Puding Mocca:

2 bungkus agar-agar bubuk putih.

150g gula pasir.

2 sdm mocca pasta.

1200ml air.

500g lengkeng, buang bijinya.

Puding susu:

1 bungkus agar-agar bubuk putih.

100g gula pasir.

700ml susu cair

Cara Membuat:

1. Pudding mocca : campur agar-agar bubuk, gula pasir, mocca pasta, dan air, masak dengan api sedang hingga mendidih, angkat.

2. Tuangkan ke dalam gelas saji ¼ bagian, beri lengkeng, biarkan setengah mengeras.

3. Puding susu: campur agar-agar bubuk, gula, dan susu, masak dengan api sedang hingga mendidih dan angkat.

4. Tuangkan kedalam gelas yang telah ada isinya ½ bagian, biarkan setengah mengeras.

5. Tuangkan sisa puding mocca, beri lengkeng, biarkan mengeras.sajikan.

Porsi: 10 gelas.

Bahan-bahan:

300g sagu mutiara,rebus dan tiriskan.

Pewarna hijau secukupnya.

500ml santan.

175g gula pasir.

Garam secukupnya.

Daun pandan, leci, kiwi, strobery, jeruk.

Saus:

500ml susu cair.

100g gula pasir.

25g tepung maizena.

250g leci haluskan bersama 100ml susu.

Cara Membuat:

1.       Campur sagu mutiara, pewarna hijau, santan, gula, garam, dan daun pandan, masak dengan api sedang.hingga mendidih, angkat.

2.       Tuangkan kedalam cetakan diameter 5 cm, biarkan mengeras.

3.       Saus: campur susu, gula, tepung maizena, dan leci yang telah dihaluskan, aduk rata.

4.       Masak diatas api sedang hingga mengental, angkat dan dinginkan.

5.       Keluarkan puding dari cetakan dan beri potongan leci, kiwi, strobery dan jeruk. Sajikan dengan sausnya.